Die Lachsforelle (Oncorhynchus mykiss)
Als Lachsforellen werden Fische bezeichnet, deren Fleisch durch die Ernährung mit Bachflohkrebsen eine rötliche Färbung angenommen hat. In der Züchtung in Aquakulturen werden große Regenbogenforellen durch Fütterung zu Lachsforellen herangezüchtet.
Auch in natürlichen Gewässern kann es bei vorkommen von Bachflohkrebsen zu einer rötlichen Fleischfärbung kommen.
Lachsforellen werden bis zu 80 cm lang und 10 kg schwer. Entlang der Seiten ist ein rötlicher Streifen erkennbar, besonders bei jüngeren Männchen in der Laichzeit.
EISVOGEL züchtet die Lachsforellen in Friaul/Italien mit ASC Zertifikat (Aquaculture Stewardship Council).
Die Fische stammen vom Ei weg aus EISVOGEL Zuchten und werden erst nach der Bestellung küchenfertig zubereitet- sind also ultrafrisch
