Eisvogel.at - Nachhaltigkeit

Verantwortung, die bei der Quelle beginnt

Seit Generationen steht Eisvogel für hochwertige Fischspezialitäten aus Österreich. Unser Unternehmen ist in der Nationalparkgemeinde Molln verwurzelt – einer Region, in der klares Wasser, intakte Landschaften und handwerkliche Lebensmittelproduktion eng miteinander verbunden sind.

Diese Voraussetzungen sind keine Selbstverständlichkeit. Deshalb verstehen wir Nachhaltigkeit als Teil unseres täglichen Handelns – vom verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen über sorgfältige Produktionsprozesse bis hin zu fairen Arbeitsbedingungen und einem hohen Anspruch an das Tierwohl.

Gemeinsam mit langjährigen Partnern begleiten wir wesentliche Schritte unserer Wertschöpfungskette vom Fisch bis zum fertigen Produkt. Dadurch schaffen wir Transparenz, Rückverfolgbarkeit und einen Qualitätsanspruch, der sich durch sämtliche Unternehmensbereiche zieht.

Unsere Nachhaltigkeitsstrategie basiert auf vier gleichwertigen Handlungsfeldern:

• Ressourcenschutz – sorgsamer Umgang mit Wasser, Energie und Rohstoffen.

• Umweltschutz – kontinuierliche Verbesserung unserer Umweltleistung.

• Soziale Verantwortung – faire Arbeitsbedingungen und verantwortungsvolles Miteinander.

• Tierwohl – respektvoller Umgang mit den Tieren entlang der gesamten Wertschöpfungskette.

Unsere Zertifizierungen nach ASC, MSC, BIO und IFS unterstützen diesen Anspruch und werden regelmäßig unabhängig überprüft.

1. Ressourcenschutz

Wertvolles bewahren

Jeder Fisch beginnt mit einer wertvollen Ressource: sauberem Wasser. Für uns bedeutet Ressourcenschutz deshalb, verantwortungsvoll mit den natürlichen Grundlagen umzugehen, auf denen unsere tägliche Arbeit aufbaut.

Dabei betrachten wir Wasser, Energie, Rohstoffe und Verpackungen als zusammenhängende Bestandteile einer nachhaltigen Produktion.

Wasser als Grundlage unserer Qualität

Wasser ist Lebensraum und Qualitätsfaktor zugleich.

Deshalb achten wir auf:

• einen sorgsamen Umgang mit Wasser,

• regelmäßige Kontrolle unserer Produktionsprozesse,

• kontinuierliche Optimierung des Ressourceneinsatzes,

• den Schutz der Wasserqualität entlang unserer Wertschöpfungskette.

Transparenz entlang der Wertschöpfungskette

Wir möchten nachvollziehen können, welchen Weg unsere Rohwaren bis zum fertigen Produkt zurücklegen.

Durch langfristige Partnerschaften – unter anderem mit unserem seit vielen Jahren verbundenen Fischzuchtbetrieb Rio Selva – schaffen wir eine hohe Transparenz und vollständige Rückverfolgbarkeit.

Energie effizient einsetzen

Nachhaltigkeit entsteht oft durch viele einzelne Verbesserungen.

Dazu gehören

• moderne Kühltechnik,

• optimierte Produktionsabläufe,

• regelmäßige Wartung,

• laufende technische Weiterentwicklung.

Verpackung bewusst weiterentwickeln

Verpackungen schützen unsere Produkte und gewährleisten höchste Hygienestandards.

Gleichzeitig arbeiten wir daran,

• Material möglichst effizient einzusetzen,

• Verpackungslösungen weiterzuentwickeln,

• Produktschutz und Ressourcenschonung miteinander zu verbinden.

Lebensmittel wertschätzen

Jedes Lebensmittel steht für eingesetzte Ressourcen und sorgfältige Arbeit.

Deshalb legen wir Wert auf:

• sorgfältige Produktionsplanung,

• verantwortungsvollen Umgang mit Rohwaren,

• möglichst effiziente Verarbeitung,

• kontinuierliche Verbesserung unserer Abläufe.

2. Umweltschutz

Natur als Maßstab unseres Handelns

Die Landschaft rund um Molln macht täglich sichtbar, wie eng hochwertige Lebensmittel mit einer intakten Umwelt verbunden sind.

Deshalb verfolgen wir das Ziel, unsere Umweltwirkungen kontinuierlich zu verbessern und natürliche Lebensräume langfristig zu schützen.

Schutz der Gewässer

Für einen Fischereibetrieb beginnt Umweltschutz beim Wasser.

Wir achten auf:

• verantwortungsvolle Produktionsprozesse,

• regelmäßige Kontrolle wichtiger Qualitätsparameter,

• nachhaltige Fischzucht entlang unserer Lieferkette.

Energie und Emissionen

Auch bei Energieverbrauch und Emissionen suchen wir laufend nach Verbesserungen.

Dazu gehören

• effizientere Produktionsabläufe,

• moderne Kühltechnik,

• technische Optimierungen,

• laufende Wartung unserer Anlagen.

Abfall und Kreislaufwirtschaft

Wo immer möglich, gilt für uns der Grundsatz:

Vermeiden vor Entsorgen.

Deshalb fördern wir:

• bewussten Materialeinsatz,

• saubere Wertstofftrennung,

• Recycling,

• kontinuierliche Prozessverbesserung.

Verantwortung über den Betrieb hinaus

Nachhaltigkeit entsteht gemeinsam.

Deshalb arbeiten wir bevorzugt mit Partnern zusammen, die unsere Qualitäts- und Umweltansprüche teilen.

Nachvollziehbare Standards

Unsere Umweltleistung orientiert sich an anerkannten Standards und wird durch Zertifizierungen regelmäßig unabhängig überprüft.

3. Soziale Verantwortung

Menschen stehen im Mittelpunkt

Hinter jedem Produkt stehen Menschen mit Erfahrung, Sorgfalt und Verantwortung.

Deshalb fördern wir ein Arbeitsumfeld, das von Vertrauen, Respekt und langfristiger Zusammenarbeit geprägt ist.

Gute Arbeitsbedingungen schaffen

Wir setzen uns ein für:

• sichere Arbeitsplätze,

• faire Arbeitsbedingungen,

• gegenseitige Wertschätzung,

• langfristige Zusammenarbeit.

Arbeitssicherheit leben

Die Fischverarbeitung stellt besondere Anforderungen an Sicherheit und Hygiene.

Regelmäßige Schulungen, geeignete Schutzmaßnahmen und klare Arbeitsabläufe gehören deshalb selbstverständlich zu unserem Arbeitsalltag.

Weiterbildung fördern

Qualität entwickelt sich durch Wissen.

Wir unterstützen unsere Mitarbeitenden durch:

• fachliche Schulungen,

• strukturierte Einarbeitung,

• kontinuierliche Weiterentwicklung.

Respekt und Gleichbehandlung

Ein wertschätzendes Miteinander bildet die Grundlage unserer Unternehmenskultur.

Diskriminierung, Benachteiligung oder respektloses Verhalten haben in unserem Unternehmen keinen Platz.

Verantwortung in der Lieferkette

Auch von unseren Geschäftspartnern erwarten wir:

• Einhaltung gesetzlicher Vorgaben,

• Achtung der Menschenrechte,

• verantwortungsvolles Handeln,

• transparente Zusammenarbeit.

4. Tierwohl

Qualität beginnt beim Wohl der Tiere

Für uns beginnt Qualität lange vor der Verarbeitung.

Ein verantwortungsvoller Umgang mit den Tieren bildet die Grundlage hochwertiger Lebensmittel und ist fester Bestandteil unseres Selbstverständnisses.

Sorgfalt während des gesamten Lebenszyklus

Gemeinsam mit langjährigen Partnern begleiten wir jeden Schritte der Aufzucht und achten auf Bedingungen, die eine gesunde Entwicklung der Fischbestände unterstützen.

Dazu gehören:

• stabile Haltungsbedingungen,

• kontinuierliche Gesundheitsvorsorge,

• angepasste Besatzdichten,

• Verzicht auf den Einsatz von Antibiotika,

• möglichst stressarme Abläufe.

Gesundheitsvorsorge statt kurzfristiger Lösungen

Unser Anspruch besteht darin, die Gesundheit der Fischbestände durch vorbeugende Maßnahmen und sorgfältige Betreuung zu fördern.

Vorbeugung steht dabei im Mittelpunkt verantwortungsvoller Fischhaltung.

Schonender Umgang bis zur Verarbeitung

Auch Transport und Verarbeitung erfolgen mit besonderer Sorgfalt.

Unser Ziel ist es, Belastungen für die Tiere möglichst gering zu halten und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards sicherzustellen.